你好,歡迎訪問無錫市錫山區(qū)中醫(yī)醫(yī)院
        • 3497073433@qq.com
        • 0510-83791352

        健康園地health

        當前位置:首頁>健康園地

        秋天推薦吃蓮藕 好吃又健康

        閱讀數(shù)量:91   作者:錫山區(qū)中醫(yī)醫(yī)院   發(fā)布時間:2024-10-08 10:53:25

        秋季到來,在飲食選擇方面建議食物多樣,但不推薦盲目進補肉類、海鮮等動物性食物,可以適當多吃些應季的瓜果蔬菜和堅果,比如梨、蓮藕、茭白、荸薺、核桃等。其中,蓮藕在我國約有兩千多年的栽培史,是我國種植面積最大、產(chǎn)量最高的水生蔬菜,不僅營養(yǎng)價值高,還有多種食用方法。

        碳水化合物含量最高 還有一定蛋白質、礦物質等

        蓮又名荷、芙蓉、芙蕖、水芝等,為睡蓮科蓮屬多年生宿根水生植物,蓮的根莖為藕(又稱蓮藕)。

        從營養(yǎng)學角度講,藕含有豐富的碳水化合物、一定量的蛋白質以及豐富的維生素和礦物質等,同時還含有一些特殊的膳食成分,以多酚和多糖為主。其中以碳水化合物含量最高,100g蓮藕中碳水化合物的含量為11.5g,淀粉含量通常在10%~20%之間,不溶性膳食纖維含量為2.2%。我們常喝的藕粉就是蓮藕的提取物。

        含有豐富的維生素C 活性成分幫助抗氧化、抗炎

        另外,蓮藕還含有比較豐富的維生素C,100g蓮藕中維生素C含量為19mg,與白蘿卜中的維生素C含量相當,所以吃蓮藕也能幫助我們獲得維生素C。不同品種的新鮮蓮藕中,平均總酚含量為117mg/100g,包括槲皮素、兒茶酚、沒食子酸、白藜蘆醇、香豆素等。

        蓮藕因其含有多樣的生物活性成分,因此具有抗氧化、止血、抗炎等生物學功能。

        去皮切片后要先放水中浸泡 炒制前應先快速焯水

        烹飪蓮藕的方法有很多種,煎炒烹炸都可以,最簡單的方法就是將蓮藕去皮切片,焯水后涼拌;也可以將蓮藕燉湯,比如蓮藕燉排骨湯,其湯汁鮮美、藕香軟糯,建議用砂鍋或高壓鍋燉。將蓮藕和大米同煮,可以做成蓮藕粥,也可以將大米換成藜麥、小米等谷物,還可以加入油菜、瘦肉、花生米、蓮子等做成風味各異的蓮藕粥。炒蓮藕前,建議先快速焯水,焯水后再急火快炒,這樣炒出來的蓮藕脆嫩好吃不變色。

        提醒一下:無論哪種吃法,在蓮藕去皮切片之后,要及時放入水中浸泡備用,否則會很快氧化變色。

        可以和梨、紅棗、枸杞等一起燉湯食用

        秋季,多種水果(蘋果、梨等)次第成熟,可以將梨和蓮藕搭配在一起做成蓮藕梨湯。除了蓮藕和梨之外,可以再準備幾顆洗凈的紅棗、枸杞,先給蓮藕去皮后馬上用清水浸泡,梨去核后削皮切片,將備好的蓮藕、梨、紅棗、枸杞一并放入鍋中,開始燉煮,待蓮藕和梨變成黃色后即可食用,也可以加少許姜絲調味。



        上一篇:寒露節(jié)氣如何養(yǎng)生?中醫(yī)專家給出這些建議 下一篇:沒有了!

        返回頂部

        国产大尺度后进式视频,欧洲日韩旡码专区在线,无码精品人妻一区二区三区人妻斩,国产女人天天弄高清免费 97国产自在现线免费视频