中醫(yī)認為，氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動的最基本物質(zhì)，可以簡單理解為能量。它負責(zé)推動血液在血脈中運行，將營養(yǎng)物質(zhì)輸送到臟腑和全身各處，從而完成營養(yǎng)的“吸收”過程。人體只有氣足了，臟腑的運作功能才能正常運行。

而氣虛的表現(xiàn)可涉及全身各個方面：氣虛則衛(wèi)外無力，肌表不固，易出汗；氣虛則四肢肌肉失養(yǎng)，周身倦怠乏力；氣虛則清陽不升，頭昏耳鳴；氣虛則無力以率血行，脈象虛弱無力或微細；氣虛則水液代謝失調(diào)，水液不化，輸布障礙，可凝痰成飲，甚則水邪泛濫而成水腫；氣虛還可導(dǎo)致臟腑功能減退，從而表現(xiàn)出一系列臟腑虛弱征象。

黨參善補肺脾之氣

夏季補氣，藥材黨參就是一個非常不錯的選擇。在廣東，不少人煲湯都會放一些黨參。黨參性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有健脾益肺、養(yǎng)血生津的作用。與人參相比，黨參更為平和，專補肺脾之氣，鮮少“補過頭”的額外煩惱，且物美價廉。黨參特別適合平時學(xué)習(xí)、工作任務(wù)繁重、經(jīng)常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹脹便溏、消化不良的大人和孩子，日常調(diào)理不妨常用黨參泡水或者煲湯喝。

1.補中益氣，健脾和胃。

黨參健脾而不燥，吃黨參能增強脾胃功能，提升食欲，對改善面色暗黃、疲憊乏力也有很大的幫助。

2.定喘止咳，潤肺生津。

《綱目拾遺》中提到，黨參治肺虛，益肺氣。肺是氣的主導(dǎo)，而黨參入肺經(jīng)，對于改善咳嗽和氣喘有良效。

3.病后、產(chǎn)后的調(diào)養(yǎng)。

黨參補氣有助于生血，《科學(xué)的民間藥草》中也稱黨參為“補血劑”，所以黨參也適用于氣血兩虛、面色蒼白等病后產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)。

4.提升免疫力。

容易生病的人吃黨參可以提升免疫力。黨參含多種糖類、維生素、多種人體必需氨基酸及微量生物堿，能增強機體抵抗力，給身體更好的防護，不容易生病。

日常補氣調(diào)理食譜

黨參作為一種比較平和的補氣血類中藥，經(jīng)常和其他藥材、食材搭配煲湯、煲粥、煮茶，所以想要發(fā)揮黨參的最佳效果，找好“搭檔”很重要，能起到相輔相成的作用。下面推薦幾種膳食搭配。

 1.黨參雞湯。

材料：雞半只，黨參20克，紅棗3顆，生姜2片。（3人份）

做法：先將雞宰殺干凈，去內(nèi)臟、去血污，然后將紅棗去核。將所有用料倒進湯盅，加水適量。待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉40至60分鐘。燉好后，隔除藥渣，用鹽調(diào)味，喝湯吃肉。

功效：益氣養(yǎng)陰。

2.黨參石斛水鴨湯。

材料：黨參30克，石斛20克，水鴨肉300至500克，生姜5克。（2人份）

做法：先將水鴨肉切件、焯水，然后將黨參、石斛、生姜洗凈。以上材料同放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用中火到慢火煲約1小時。湯成后，食鹽調(diào)味，飲湯食肉。

功效：益氣養(yǎng)陰。

3.黃芪黨參龍骨牡蠣湯。

材料：黃芪20克，黨參15克，煅龍骨20克，煅牡蠣20克，瘦肉200克，生姜3片。（2人份）

做法：將煅龍骨、煅牡蠣先煮30分鐘，然后加入黃芪、黨參、生姜和焯水后的瘦肉，慢火煮至肉爛熟，加入適量鹽調(diào)味，食肉喝湯。

功效：補氣止汗。

補充知識：“中國黨參之鄉(xiāng)”甘肅渭源

甘肅省定西市渭源縣自古以來就有著“黨參故里”之說，出產(chǎn)的黨參品質(zhì)上乘，藥用價值極高?！侗静輳男隆穼h參有記載：“根有獅子盤頭者真，硬紋者偽也?！薄蔼{子盤頭”是黨參的重要特征，而渭源黨參的外形特征明顯：“獅子盤頭”“菊花心”，外松內(nèi)緊體柔韌，身長粗壯肉質(zhì)厚，味清甜潤嚼無渣。