在物質(zhì)充沛的現(xiàn)今，我們想吃什么，就吃什么，想什么時(shí)候吃，就什么時(shí)候吃，隨心所欲，反季節(jié)的食物更是隨處可見，吃得是越發(fā)的花樣翻新。但是，我們還是應(yīng)該遵循中華民族“不時(shí)不食“的傳統(tǒng)，適“食”而動(dòng)。在這里，為市民推薦一批時(shí)令養(yǎng)生菜，幫助市民適“食”而動(dòng)，跟著季節(jié)走，吃出健康來(lái)。

荷葉茯苓粥

用料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢。

鮮果八寶粥

用料：燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實(shí)，少許糯米，小米。

   做法：將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1．5小時(shí)，加冰糖調(diào)味即可。

   功效：健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神。

   黃芪薏苡仁粥

   用料：黃芪30克，薏苡仁60克，白茅根60克，白米100克，冰糖適量。

   做法：把薏苡仁、白米洗凈，將浸泡好的白茅根、黃芪入凈布包起，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。這也是一道平日可吃的健康粥。

   功效：益氣清熱、祛濕解暑。

   百合粥

   用料：百合30克，粳米100克，冰糖適量。

做法：百百合用清水洗凈泡軟，粳米洗凈，與百合一起加水煮粥，再加冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

功效：潤(rùn)肺止咳，清心安神。

益氣袪濕消暑湯

用料：白扁豆、赤小豆、生熟慧苡仁、黃芪、佛手各30克。

做法：將材料入鍋內(nèi)，加開水10碗慢火燉約2小時(shí)，加瘦肉類煲亦宜，食時(shí)用鹽調(diào)味食用。

功效：益氣祛暑、利濕清熱。

酸梅綠豆湯

用料：鳥梅25克，綠豆100克，白糖80克。

做法：綠豆加水煮熟后加入鳥梅，豆?fàn)€梅酥后加白糖溶化即可，可飲湯食豆梅。

功效：清熱解渴，消暑開胃。

紅糖綠豆沙

用料：綠豆100克，紅糖25克。

做法：將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無(wú)湯，加紅糖調(diào)味即成。

功效：解署清熱，除煩解渴。

清潤(rùn)瓜絲

用料：新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。

做法：天冬、麥冬用水浸泡發(fā)胖后，剖開，除去內(nèi)芯，再切成細(xì)絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干備用。西瓜皮削去青皮，切成細(xì)絲，用鹽少許拌勻，約1－2小時(shí)后，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內(nèi)，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌勻盛盤即可。

功效：天冬、麥冬都有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津的功能菜中配用少許薄荷，能增強(qiáng)解暑清熱效果，井能使人感到清涼爽口。

去燥潤(rùn)肺老鴿湯

用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

做法：將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用；將鴿肉和洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。

全鴨冬瓜湯

用料：帶皮冬瓜100g，鴨1只，瘦豬肉30g，海參、芡實(shí)、慧苡仁各15克，荷葉1角。

做法：加水適量，煮爛熟即可食用。

功效：宜用于小兒夏季熱證見上盛下虛者。

丁香鴨

用料：公丁香、肉桂、草豆蔻各5克，鴨1只，姜蔥各15克，鹽、冰糖、味精、香油、鹵汁適量。

做法：鴨子常規(guī)處理，公丁香、肉桂、草豆蔻水煎2次，每次水沸后20分鐘取汁，2次共取汁約3000毫升，藥汁入鍋加姜、蔥、鴨，煮到六成熟撈出。倒適量鹵汁于鍋內(nèi)，加鹽、冰糖、味精拌勻，再放入鴨子，置于小火上邊滾邊澆汁鹵汁分布均勻、鴨顏色紅亮?xí)r離火，最后抹上香油即可。

功效：健胃、溫中、止嘔、滋陰。適用胃部疾患患者。