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        潤肺養(yǎng)陰、藥食同源的“百合”,中醫(yī)教你這樣吃

        閱讀數(shù)量:1104   作者:錫山區(qū)中醫(yī)醫(yī)院   發(fā)布時間:2022-10-10 14:28:46

        說到百合,大家不免想到“百合花”,寓意著百年好合,送新婚夫婦、街坊鄰里都是不錯的選擇。然而還有一種“百合”,圓圓的,形似大蒜,人們常用它來炒菜、煮粥、燉湯等,因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相疊抱合,有百片合成之意而得名,每一顆百合都潔白如玉,宛如含苞待放的蓮花,又如白木蘭舒展的花瓣,口感細(xì)膩清甜,瓣大肉厚,多汁鮮甜,含糖量高達(dá)13%,是我國烹飪中一種受歡迎的配料。百合藥食同源,具有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神之效。百合除了食用外,也是一味藥用價值極高的中藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,百合主治邪氣腹脹,心痛,利大小便,補(bǔ)中益氣。

        百合味甘、微苦,性微寒,入心、肺經(jīng),具有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神之效。主治陰虛久咳、痰中帶血、咽痛失音、熱病后期、余熱未清,或情志不遂、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫等。百合除治療心肺疾患,也可用于治療胃痛,如百合烏藥湯;百合性微寒,風(fēng)寒引起的咳嗽不宜用百合,脾胃虛寒者、中寒便溏者、孕婦也要慎用。

        現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),百合的主要化學(xué)成分有甾體皂苷、生物堿、多糖、酚類等,其中甾體皂苷具有保肝、鎮(zhèn)靜、抗抑郁及抗腫瘤等作用。百合中的生物堿主要為秋水仙堿,是一種高效抗痛風(fēng)藥,臨床上還常用于乳腺癌的治療。多糖具有降血糖、抗氧化及清除自由基等多種生物活性,酚類化合物主要為酚甘油酯、酚類糖苷及酚甘油類糖苷等,具有抑菌、降血壓、抗氧化及抗病毒的作用。

        推薦做法

        1.百合汁

        材料:新鮮百合200~250克,冰糖適量。

        制法:新鮮百合榨取汁,兌入冰糖即可飲用。

        服法:每日1~2次,汁液1小杯,稍加溫后服用。5~7天為1療程。

        功效:潤肺止咳,常用于改善體質(zhì)虛弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、咳嗽、咯血等情況。

        2.百合紅棗湯

        材料:百合30克,紅棗10枚。

        制法:百合紅棗共同煎煮。

        服法:1天1次,每周食2~3次。

        功效:滋陰養(yǎng)心,常用于改善陰血虧虛導(dǎo)致的頭暈、失眠、心悸、心煩等癥狀。

        3.百合烏藥湯

        材料:百合30克,烏藥10克,水煎服。

        功效:可治日久不愈的胃痛。

        4.百合山藥粥

        材料:百合30克,山藥30克,粳米60克。

        制法:同煮為粥。

        服法:早晚食用。

        功效:益氣固表,適用于體質(zhì)虛弱、感冒日久不愈的人食用。

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